Recensioni Pane e pace. Il cibo, il progresso, il sapere nostalgico

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    07/07/2012 16:32:56

    In libreria per l'editore Chiarelettere, c'è "Pane e pace", di Antonio Pascale. Il volume (112 pagine, 7,50 euro, collana Reverse), è una rielaborazione di una conferenza tenuta dallo stesso scrittore a Reggio Emilia nel 2011. È una breve storia del OGM e della demonizzazione della parola, nel parlar corrente, della tecnologia utilizzata in agricoltura. In effetti è difficile parlarne senza trarne un "giudizio politico" dal quale mi vorrei astenere, però lo scrittore ci segnala tutto ciò che in agricoltura è comunque modifica e alterazione "genetica" che passa in sordina perché utilizzata in Italia già dai tempi del fascismo. Quindi l'evidente stortura che c'è nelle tecnologie (genericamente parlando) secondo le quali dovremmo essere fieri nell'utilizzare notebook con sette ore di autonomia, ma non potremmo mai esserlo se parlassimo di elevata produttività e di coltivazioni intensive di frumento e mais (che oltretutto risulterebbero risolutive per la scarsità di cibo che affligge il nostro mondo). In sostanza ci fa notare come sia terribilmente senza senso e dannoso l'utilizzo di alcuni fertilizzanti e additivi chimici (ad esempio il verderame addirittura consentito nell'agricoltura biologica, altamente inquinante per le falde acquifere) ma non concesso l'utilizzo di piante resistenti ad agenti infestanti poiché l'utilizzo ne è "politicamente manipolato". Una bella voce contro, se si considera anche il lavoro del Pascale che è funzionario del Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, tirata fuori con educazione e savoir-faire, dove il Pascale ci parla con degli esempi pratici fatti "presentandoci parte della sua famiglia". Più in generale l'ennesima sconfitta politica per un certo tipo di mentalità, che nulla a che fare con le bontà in tavola, ma proviene dall'ottusità dell'opporsi ad ogni costo. Una bella lettura, insomma, da dedicare ad un mio concittadino troppo spesso ignorato.

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