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Pane & pani. Ediz. illustrata
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A testimonianza di quanto il pane sia importante nella nostra tradizione, la lingua italiana ha una precisa parola, “companatico”, per indicare proprio «ogni cibo che si accompagni al pane durante i pasti». Piergiorgio Giorilli, maestro dell’arte bianca, propone più di 60 ricette di pani – di cui 13 inedite – tutte fotografate, spiegate in maniera semplice e dettagliata e abbinate ad altrettante proposte di piatti per colazione e merenda, con gli antipasti, con le minestre e i formaggi, con i secondi. Per connubi capaci di esaltare il pane e il companatico. Pane alle mandorle con gocce di cioccolato bianco & Granita al caffè. Pane con fave e pecorino romano & Flan di ricotta con verdure. Pane al sedano & Crema di riso con cipolle e mele. Pane alle patate dolci & Roast beef ripieno. Pane sfogliato al cardamomo & Muggine al sale.
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In commercio dal:
16 settembre 2025
Pagine:
180 p., ill. , Brossura
EAN:
9788858055458
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Paola
16 luglio 2006
Ottimo libro sulla panificazione, con ricette destinate ad una tavola "impegnativa", ma non di certo adatto a chi come me cercava un libro con alcune ricette per il pane di tutti i giorni. Resta perfetto nel suo genere.
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