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Pesce. La piccola pesca e la sua cucina - copertina

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LIBRO

Pesce. La piccola pesca e la sua cucina

Slow Food, 2019

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Descrizione

Un viaggio lungo le coste italiane attraverso fotografie d’autore alla scoperta delle piccole comunità di pescatori, del loro lavoro e dei loro segreti.

Volti, storie, esperienze spesso dimenticate spalancano lo sguardo su un mondo antico e importante come quello che ruota intorno al pesce. Dal pescato si giunge poi alla tavola con, regione dopo regione, il meglio della cucina tradizionale che sa come valorizzare pesci, molluschi e crostacei. Il tutto con i toni di Slow Food: rispetto del mare, sostenibilità della pesca, materia prima eccellente e tecniche di cucina della tradizione che garantiscono il gusto giusto. Un libro per scoprire un universo affascinante e per imparare a comprare e impiegare i tanti pesci che offre il nostro mare.

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Dettagli

Editore:

Slow Food

Collana:

Slowbook

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

31 luglio 2019

Pagine:

256 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788884995704

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