Pizza. Una storia napoletana. Pizzerie e pizzaiuoli tra fine Settecento e inizio Novecento

di Antonio Mattozzi (Autore)

Donatella Mattozzi (Autore)

Slow Food, 2022

Un libro nuovo, insostituibile nella biblioteca di appassionati e curiosi.

«"Una storia napoletana. Pizzerie e pizzaiuoli tra Sette e Ottocento": un libro unico, perché forte di un rigoroso taglio storico.» – Carlo Peltrini, la Repubblica.

Dopo il successo della prima edizione Pizza. Una storia napoletana torna in libreria in una versione completamente aggiornata, arricchita con nuovi contenuti e corredata di un affascinante repertorio di illustrazioni, con riproduzioni di documenti di archivio, mappe, fotografie e stampe inedite. Per la prima volta l'origine e la diffusione della pizza sono descritte e inquadrate storicamente, in un saggio che è il risultato di accurate ricerche e dell'elaborazione di documenti di prima mano. Tra indagine storica e curiosità antropologiche, tra pizzerie e pizzaiuoli, gli autori ci riportano al clima che si viveva a Napoli dal Settecento fino ai primi del Novecento, in un lungo racconto che ci spiega come un cibo molto povero si sia poi affermato, in Italia e in tutto il mondo, come uno dei cibi più amati e consumati. Antonio e Donatella Mattozzi hanno scritto su questo argomento il testo più autorevole e gustoso, che ora viene presentato in un’edizione riveduta integralmente.

• Autore: Antonio Mattozzi, Donatella Mattozzi
• Editore: Slow Food
• Collana: AsSaggi
• Anno edizione: 2022
• In commercio dal: 5 gennaio 2022
• Pagine: 272 p., ill. , Rilegato
• EAN: 9788884996961