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Le ricette degli altri. Scorribande fra i piatti e i sapori di tutto il mondo - Allan Bay - copertina

LIBRO

Le ricette degli altri. Scorribande fra i piatti e i sapori di tutto il mondo

Name: ricette degli altri. Scorribande fra i piatti e i sapori di tutto il mondo
Price: 11.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 2,6 (10 reviews)
Author: Allan Bay
ISBN: 8807490404

di Allan Bay (Autore)

Feltrinelli, 2005

Recensioni: 3/5

(10)

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Le ricette degli altri. Scorribande fra i piatti e i sapori di tutto il mondo

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Descrizione

C'è un vecchio adagio, presente in tutti i paesi del mondo soprattutto in relazione alla cucina. Dice così: ogni scarafone è bello a mamma sua. Cioè la propria cucina, del proprio paese, della propria regione, della propria città e soprattutto della propria mamma è sempre la migliore. Ciò detto, nessuno nega che esistano altre mamme, città, regioni e paesi dove si possa mangiare bene. Scopo di questo libro è di suffragare questa asserzione e stimolare i lettori alla curiosità verso le cucine e le ricette degli altri. E lo fa presentando, in tono lieve, le cucine dei vari paesi, dalla Germania agli Stati Uniti, dalla Mongolia alla Corea. Identificandone le caratteristiche salienti, con una particolare enfasi su quelle condividibili da tutti.

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Dettagli

Autore:

Allan Bay

Editore:

Feltrinelli

Collana:

Varia

Anno edizione:

2005

In commercio dal:

2 novembre 2005

Pagine:

280 p., Brossura

EAN:

9788807490408

Valutazioni e recensioni

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Recensioni: 3/5

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Angelo Nevio 10 ottobre 2007

Recensioni: 1/5

Non sono schifato dai comportamenti culinari degli "altri", ma da quelle dell'autore del libro. Che non ha giustificazioni culturali, come qualcuno ha già giustamente scritto. Se sei nato mangiando zuppe di cane e cervelli di scimmia è un conto, ma se lo fai solo per curiosità e per scrivere un libro che venda più copie possibili sei un pervertito. E un fasullo.

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Rudolf 18 dicembre 2006

Recensioni: 1/5

L'autore si compiace delle sue scorribande alimentari con fastidiosa superiorità culturale. In realtà è un libro di razzia etnica, un inno al colonialismo più becero. Un radical-chic irritante. Un predatore che arriva alla violenza e alla crudeltà. Bocciato.

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Andrea Visconti 14 dicembre 2006

Recensioni: 1/5

Libro disgustoso. Non c'è altro da aggiungere, se non che chi lo apprezza evidentemente è piuttosto involuto. Peggio per lui.

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Le ricette degli altri. Scorribande fra i piatti e i sapori di tutto il mondo

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La recensione di IBS

Con i suoi libri precedenti ci ha fatto riscoprire il piacere della buona tavola, svelando i segreti dell'arte culinaria e di ricette semplici, alla portata di tutti e di sicuro effetto. I suoi due successi Cuochi si diventa e Cuochi si diventa 2 rincuorano anche i più inesperti e refrattari a pentole e fornelli, dimostrando, con ironia e un pizzico di provocazione, come si possano realizzare piatti prelibati e gustosi senza essere grandi chef ma semplicemente grazie agli ingredienti e ai suggerimenti giusti e naturalmente a una buona dose di passione e un minimo di cultura culinaria.
Ora, dopo avere sondato il ricchissimo panorama italiano, Allan Bay, laureato in economia politica alla Bocconi ma da sempre appassionato cultore della buona tavola, dal 1994 giornalista nel settore enogastronomico e attualmente collaboratore del Corriere della Sera, compie, in questo nuovo libro, un viaggio nelle tradizioni culinarie straniere. Si tratta, come chiarisce un illuminante sottotitolo, di "scorribande fra i piatti e i sapori di tutto il mondo" riunite in 280 pagine fitte di riflessioni, ricordi personali e soprattutto ricette. Alieno da qualsivoglia "sciovinismo culinario" e "da subito convinto che i piatti si dividano in ben eseguiti e mal eseguiti, e che tutto il resto… siano inutili sproloqui", l'autore si lancia in un'appassionante avventura culinaria che promette di coinvolgere persino chi non ha mai osato spingersi oltre la pizza e la pastasciutta.
La lettura, allietata da uno stile accattivante e pieno di humour, è facilitata dalla semplice struttura del libro: in una trentina di capitoli sono analizzate le cucine di altrettante aree geografiche che comprendono una serie omogenea di paesi, dall'Europa all'Australia. Dopo una breve introduzione dedicata alla tradizione culinaria locale e alla citazione di alcuni libri di cucina fondamentali per capire gastronomia e cultura del Paese (le cosiddette "bibbie" della cucina locale), Allan Bay passa a considerare i piatti mitici che danno lustro alla tavola di quei luoghi, senza dimenticare gli "orrori" che la contraddistinguono. Segue infine una serie di ricette che permetteranno ai lettori di cimentarsi in prima persona nella realizzazione di piatti semplici e capaci di riservare molte piacevoli sorprese.

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Conosci l'autore

Allan Bay

1949, Milano

Si è laureato in Economia politica alla Bocconi con una tesi in Storia economica. Si è occupato della vendita di macchine per la produzione di lampadine, di editoria scientifica, tecnica e medica e di produzioni televisive.Dal 1994 è giornalista nel settore enogastronomico. La cucina è sempre stata la sua grande passione, dai grandi ristoranti alla storia dell’alimentazione. Non ama la tradizione ma la commistione di tecniche e prodotti diversi. Ha sempre cucinato, è il suo hobby prediletto. Dal 1995 scrive di cucina sul "Corriere della Sera". Cura la rubrica settimanale dei ristoranti milanesi su "Vivi Milano". Dal 1997 cura una rubrica settimanale di cultura culinaria su "Diario della settimana". Dal 2003 è professore incaricato di cucina presso...

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