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Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici - Ella Pagliarini - copertina

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Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici

Name: Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici
Price: 13.70 EUR
Availability: InStock
Author: Ella Pagliarini
ISBN: 8820330121

di Ella Pagliarini (Autore)

Hoepli, 2002

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Descrizione

La valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni percepibili dai sensi. Tale disciplina viene applicata in modo più sistematico nell'industria alimentare come strumento di base nello sviluppo di nuovi prodotti e nel controllo qualità.

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Dettagli

Autore:

Ella Pagliarini

Editore:

Hoepli

Collana:

Alimenti e alimentazione

Anno edizione:

2002

In commercio dal:

1 aprile 2002

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

X-128 p.

EAN:

9788820330125

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