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Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure. Nuova ediz. - Dario Bressanini - copertina

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LIBRO

Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure. Nuova ediz.

Name: Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure
Price: 15.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 4,5 (27 reviews)
Author: Dario Bressanini
ISBN: 8861904343

di Dario Bressanini (Autore)

Chiarelettere, 2013

Recensioni: 5/5

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Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione. Quanta apprensione intorno alla nostra tavola. E quante bugie. Ma a chi dobbiamo credere? L'approssimazione in cucina non funziona, nemmeno per preparare un piatto di spaghetti. Meglio verificare quanto tv, web, giornali, radio ci propinano ogni giorno: mentre ci scanniamo sugli OGM in realtà già mangiamo frutta, verdura e cereali derivati da modificazioni genetiche indotte da radiazioni nucleari (perché nessuno lo dice?); abbiamo il terrore della chimica ma ci dimentichiamo che per esempio la vanillina è un estratto da una lavorazione del petrolio e che il caffè contiene sostanze cancerogene. Mostri come la fragola-pesce e altre diavolerie occupano il nostro immaginario, ma quali sono davvero i rischi che corriamo? Ecco un aiuto a non farsi ingannare da messaggi troppo facili ed emotivi. Ci guadagneremo in razionalità, salute e portafoglio.

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Dettagli

Autore:

Dario Bressanini

Editore:

Chiarelettere

Collana:

Reverse

Edizione:

Anno edizione:

2013

In commercio dal:

7 marzo 2013

Pagine:

352 p., Brossura

EAN:

9788861904347

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lucy 08 novembre 2023

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Divulgazione perfetta e saggia

Bresssanini non è solo uno studioso che sa il fatto suo ma anche un divulgatore che riesce a far interessare di argomenti fondamentali un pubblico trasversale. Apprezzo il suo metodo e la sua preparazione, che in questo libro è colloquiale e semplice.

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DG 06 dicembre 2022

Recensioni: 5/5

Molte curiosità su ciò che mangiamo tutti i giorni

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Emilio 27 gennaio 2022

Recensioni: 5/5

Un pò di scomode verità

Spesso si creano delle mode "anti olio di palma" che confondono gli aspetti ambientali con quelli alimentari. L'autore non fa altro che spiegare scientificamente tutte queste incongruenze spesso sfruttate ai fini di marketing

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Conosci l'autore

Dario Bressanini

1963, Saronno (Varese)

Dario Bressanini è un ricercatore universitario, insegnante e autore italiano. Ha lavorato come docente di Chimica-fisica presso il dipartimento di Scienze chimiche e ambientali dell’Università dell’Insubria a Como, e come divulgatore scientifico e curatore per la rivista «Le Scienze» della rubrica mensile Pentole e provette. È anche autore blog Scienza in cucina. Tra le sue varie pubblicazioni, Ogm tra leggende e realtà (Zanichelli 2009), I giochi matematici di Fra’ Luca Pacioli (Dedalo 2011), Pane e bugie (Chiarelettere 2010), Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola (Rizzoli 2015). Per Gribaudo ha pubblicato La scienza della Pasticceria (2014), La...

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