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Finalmente un libro completo sul pane. Questa Pan-pedia, se si può così chiare un libro che unisce in esso tutte le preparazioni possibili e immaginabili del pane, + veramente molto ben dettagliata e permette di passare al grado avanzato di 'esperto' in lievitati e affini. Stupendo!
interessante anche pr i professionisti e gli adddetti al settore
Ottimo libro sulla panificazione, con ricette destinate ad una tavola "impegnativa", ma non di certo adatto a chi come me cercava un libro con alcune ricette per il pane di tutti i giorni. Resta perfetto nel suo genere.
Recensioni
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