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Per non scoprirlo mangiando... La sicurezza alimentare nel nostro Paese - Maria Caramelli - copertina

Per non scoprirlo mangiando... La sicurezza alimentare nel nostro Paese

Maria Caramelli

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Editore: Instar Libri
Collana: Le Antenne
Anno edizione: 2013
In commercio dal: 14 gennaio 2013
Pagine: 96 p., Brossura
  • EAN: 9788846101761
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Le insidie nascoste negli alimenti sono molte e di varia natura. Nonostante i consumatori europei pongano i rischi chimici (come gli additivi) in cima alle preoccupazioni per la propria sicurezza alimentare, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità i pericoli maggiori sono di natura microbiologica, e riguardano quindi virus e batteri in grado di provocare intossicazioni e infezioni, con conseguenze anche drammatiche: microrganismi spesso difficili da identificare e in continua espansione, favoriti dalla globalizzazione, dalla trasformazione delle nostre abitudini, dalla complessità dei processi di produzione e distribuzione dei cibi. Questo libro indaga il vasto mondo delle malattie alimentari a partire da esempi concreti che sono stati, negli ultimi anni, oggetto dell'attenzione mediatica nazionale e non solo: dal caso della mucca pazza alle mozzarelle blu, dai germogli killer ai parassiti che infestano il pesce crudo, le tossinfezioni scatenano periodicamente allarmi sanitari e crisi economiche di vaste proporzioni. Mangiare, insomma, è un'attività a rischio, ma noi consumatori ci possiamo tutelare seguendo i consigli che qui vengono forniti: l'informazione gioca infatti un ruolo chiave, senza dimenticare il lavoro, in Italia particolarmente rigoroso, delle istituzioni preposte al controllo degli alimenti, che conducono ogni giorno una dura battaglia per garantire la nostra sicurezza.
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    Maria

    23/09/2018 13:03:52

    Libro chiarissimo nell'illustrare i rischi che possiamo correre consumando alimenti contaminati. Speriamo che l'autrice ne scriva altri, dal momento che ci sono sicuramente altri argomenti da sviluppare.

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    Alberto Mongardi

    04/08/2015 00:07:22

    Il saggio mi sembra molto interessante in quanto illustra quali rischi reconditi (per lo più a carattere microbiologico) sono presenti talvolta negli alimenti che abitualmente consumiamo. Un complimento all'autrice in quanto ha saputo rendere i concetti scientifici accessibili al pubblico pertanto il testo è di facile comprensione. Da laureato in Scienze Naturali e Tecniche di laboratotrio biomedico ho potuto veramente apprezzarlo.

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