Docente universitario all'Università di Berkley e collaboratore con numerosi giornali e riviste americane. Rappresenta una voce viva e poco ortodossa all'interno del dibattito globale sull'alimentazione. Tra i libri pubblicati in Italia ricordiamo La botanica del desiderio. Il mondo visto dalle piante (Il Saggiatore 2005), Il dilemma dell'onnivoro (Adelphi 2008), In difesa del cibo (Adelphi 2009) e Cotto (Adelphi 2014).
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Il Saggiatore 2014- Libri
- Scienze, geografia, ambiente
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BUR Biblioteca Univ. Rizzoli 2011- Libri
- Salute, famiglia e benessere personale
- Brossura
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Giunti Editore 2011- Libri
- Società, politica e comunicazione
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Il Saggiatore 2009- Libri
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Il Saggiatore 2005- Libri
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Il Saggiatore 2013- Libri
- Scienze, geografia, ambiente
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